Panzanella

Ingredienti

· pane toscano raffermo, 400 gr
· 1 cipolla rossa
· basilico, un mazzetto
· 3 pomodori maturi
· 1 cetriolo
· olio extravergine d’oliva
· sale
· pepe
· aceto
· Olio extra vergine di Oliva EX TERRA VIRES

Preparazione

Il procedimento per preparare la panzenella è molto semplice: questa ricetta infatti viene spesso replicata nel periodo estivo perchè si rivela fresca e saporita da presentare ai commensali anche all’ultimo minuto.

Per iniziare bisogna mettere il pane a bagno nell’acqua per qualche minuto in modo che si inzuppi bene. Successivamente bisognerà prendere il pane precedentemente ammollato, strizzarlo con le mani e sbriciolarlo in piccole porzioni all’interno di un’insalatiera. A questo punto bisognerà aggiungere i pomodori tagliati a spicchi, il cetriolo a fettine, la cipolla ad anelli, il basilico spezzettato con le mani. A questo punto basterà condire il tutto con sale, pepe aceto a piacere e Olio extra vergine di Oliva EX TERRA VIRES .

Far riposare in frigo per un quarto d’ora e servire.